Farm to Table
カレーと三日月サラダに思いをこめて
野菜畑からテーブルへと
三日月カレーは
スパイスと野菜のハーモニー
harmony of spices & vegetables
「三日月食堂」は、自園と、仲間の農家のお米と野菜、そしてその野菜のおだし「ベジブロス」をベースにした、こだわりのカレーとサラダの専門店です。
土にもこだわって栽培した野菜の美味しさと力を引き出すためにはカレー！と、試行錯誤を繰り返したスパイスレシピは、旅したネパールとのご縁から生まれました。 長年追い求め、たどりついた味わいです。
楽しさと野菜たちでいっぱいのサラダ
joy and vegetables in a bowl
そして、大人気なのが畑直送野菜の「三日月サラダ」です。
春夏秋冬、年間300種類を超す品種の野菜が、畑から三日月食堂に届きます。色も美しく、葉もの、根菜と、その日ごとの旬の顔ぶれ。洗いの温度、根菜などのゆで時間、食感をいかした切り方や厚みなど、もっとも美味しくなるよう、届いた野菜とおしゃべりするように、品種ごとに最良の下ごしらえをしています。
毎週何キロもの玉ねぎを摺り下ろし、グレープシードオイルやアップルビネガーとあわせた自家製「三日月ドレッシング」で召し上がれ。サラダボウルの中に、美味しい楽しいがいっぱいです。
野菜とお肉で
ビタミン、ミネラル、たんぱく質！
vegetables meet meats !
そのカレーとよくあう、タンドリーチキンは塩麹から手づくりして漬け込んだ柔らかさと、辛みと旨味が奏でる逸品です。季節のビーフシチュー、イノシシのジビエカレーもぜひ。ビタミン、ミネラル、タンパク質と、栄養バランスのとれたメニューを仕込む日々。タンドリー窯に火を入れたら、さあ、本日も「三日月食堂」開店です！
三日月食堂
福岡県福岡市東区蒲田3-1-3
TEL 092-410-8329
営業時間／11:00〜20:30（ラストオーダー20:00）
通し営業しております
定休日／年末・年始
〈運営組織〉
農地所有適格法人
STORY DESIGN 株式会社
〈関連会社〉
農業生産法人
株式会社 九千部
福岡県那珂川市不入道648番地2
https://kusenbu-corp.com
〈姉妹店〉
自然薯料理
筥崎とろろ・筥崎とろろ高宮通り店
https://hakozaki-tororo.com